阅收藏：为什么红肉容易致癌

wmr 写道 "红肉（猪肉、羊肉、牛肉）摄取与食道癌有相关性。这与肉中的Neu5Gc有关。摄取不含Neu5Gc的鱼肉、鸡肉就不会发现癌症的相关性。人类在300万年前编码Neu5Gc的基因突变成了编码Neu5Ac的基因，生化反应通路分不出来二者，会把Neu5Gc吸收进细胞质。但是免疫系统却能区分出来，将这些细胞认为是外来的，引起慢性炎症，增加癌症、动脉硬化和二型糖尿风险。研究制造了缺乏Neu5Gc的小鼠，在进食高Neu5Gc时发生了类似的情况。转基因没有对人类有害的科学证据，而红肉有。不少人选择恐惧转基因，却不恐惧吃红肉。根据余秋雨，这是有道理的： “有人认为中医是伪科学，应该取缔。秋雨老师对此有什么看法？” “楚辞、汉赋、唐诗好像也不符合英语语法。地球上人口最多的族群，就是靠中医佑护下来的。天下最让我生气的事，是拿着（用）别人的眼光说自己的祖祖辈辈都活错了。”"















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